LOS GLUCIDOS O HIDRATOS DE CARBONO

Glúcido proviene de la palabra glucosa; del grigo glykys que significa dulce. Aunque solamente lo sean algunos mono- y disacáridos.
El nombre hidrato de carbono se debe a que el oxigeno y el hidrogeno se encuentran en las mismas proporciones que en el agua...

Ahora clasifiquemos los hidratos de carbono:

• Azúcares
• Almidones o féculas
• Fibra